ビリヤニ太郎のブログ

インドに行ったけど、「美味しいビリヤニを見つけられなかった」「ビリヤニに出会わなかった」との声がよくきくので、インドだけではなく、各国でビリヤニを求めてひたすら食べ歩いてきた私の経験をもとに美味しいビリヤニの探し方を紹介したいと思います。 現地でビリヤニを教わ...

ビリヤニの定番の付け合わせと言えば、 「ライタ」 です。 ライタとは、ビリヤニにかけて食べるヨーグルトのソースで、必ずと言っていいほど 付いてきます。 「え？ヨーグルトをご飯にかけて食べるの？」と思われる方もいるかもしれませんが、 スパイスの辛みを中和して...

ケニアビリヤニ ケニアにビリヤニ！？ 意外かもしれませんが、アフリカ大陸にもビリヤニが存在し、ケニア、タンザニア、ソマリアなどで食べることができます。 どのような経緯でビリヤニがアフリカ大陸に伝わったのかは定かではありませんが、ケニアなどには多数インド人がいること...