たろーズキッチン（自作） キャベツのポリヤル

本日の料理は、キャベツのポリヤルです。

ポリヤルとは、南インド料理のスパイスの野菜炒めのことです。

ちなみに北インドでは、ザブジ
ネパールでは、タルカリと呼ばれているようです。

材料

タマネギ、しし唐、キャベツ

ホールスパイス

マスタードシード、バナナリーフ、チャナダル

パウダースパイス

ターメリック、ココナッツファイン

詳しくは下にあります

まずホールスパイスをテンパリング（炒め）します

ジュワー、ジャワーと

こんな感じに、マスタードシード（黒いの見えないかな）がはじけます

タマネギとしし唐を入れて炒めます

ある程度炒まったら、ターメリックを入れます

ターメリックが全体に馴染んだら、キャベツを入れます

キャベツがしんなりしたら、ココナッツファインを入れて混ぜます。

あと塩で味をお好みに。

キレイに盛りつけて、完成！！

カッコよく撮ると、こんな感じ

う、うまいー！！
ココナッツ風味がたまらない！！
お店で、食べるの並みにおいしい。
今まで作った、料理で一番かも。

あれ、「うまー」と私は絶賛していると、母があまりうかない表情・・・
イマイチとのこと(・_・;)

後日父にも食べさせたところ同じ意見(・_・;)

私は、インド料理食べすぎて、味覚が変わってしまったのかな？
インド初心者にはあまり向かないのかもしれません。
私は、最高においしいと思うのですが・・・

「キャベツのポリヤル」レシピ
キャベツ（千切り）・・・1/2個
タマネギ（薄切り）・・・1/2個
しし唐（輪切り）・・・2本
サラダ油・・・大さじ1～2
 

マスタードシード・・・小さじ1/2
チャナダル・・・大さじ1
カレーリーフ・・・15枚
ターメリック・・・小さじ1/2
ココナッツファイン・・・大さじ1

 
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