【ビリヤニマサラ調査】Shan Punjabi Yakhni Pilau（パンジャビーヤックニープラオ）の作り方

Shan社のPunjabi Yakhni Pilau（パンジャビーヤックニープラオ）を使ってプラオを作ったので、作り方を紹介します。ヤックニーとはだし汁という意味で、お肉からダシを取って作ります。ちなみに今回は、ビリヤニではなくプラオです。ビリヤニとプラオの違いはこちらを参考にしてください。

黒字は、裏に書いてあるレシピの翻訳で、赤字でポイントと私が作った手順です。

材料（半分の分量で作りました）

チキン（もも肉、１口大に切る）：４００g

バスマティ米（軽く洗い水に３０分つける）：４００g

タマネギ（千切り）：１個

ショウガ（すりおろす）：大さじ１・５

にんいく（すりおろす）：大さじ１・５

油orギー：２５０g（大さじ３ぐらいで十分OK）

ビリヤニマサラ：1/2パック

作り方

３・５カップの水にお肉、ニンニク、ショウガ、スパイスミックスを入れ

お肉に火が通り、柔らかくなるまで煮込む。

その後、お肉を取り出しだし汁が３カップになっていることを確かめる。

多い場合は水分を飛ばし、少ない場合は水を追加する。

別の鍋に千切りにしたタマネギを茶色（きつね色）になるまで炒める。

タマネギに、お肉とだし汁を入れ沸騰させる。

水を切ったお米を投入し、中火で２０分（中火で１０分、弱火で１０分、５分蒸らす）

火にかけたら完成

完成

 感想

ビリヤニではなく、プラオなため全く辛くなく、あっさりしていて食べやすいので、

お子さんでも問題なく食べれると思います。

プラオ単体では物足りないと感じる方もいるかもしれませんので、その場合は追加でカレーを作るといいと思います。

現地で食べるプラオを簡単に再現でき、おすすめの一品です。

日本ビリヤニ協会公式通販サイト