ビリヤニの定番の付け合わせと言えば、「ライタ」です。
ライタとは、ビリヤニにかけて食べるヨーグルトのソースで、必ずと言っていいほど
付いてきます。
「え？ヨーグルトをご飯にかけて食べるの？」と思われる方もいるかもしれませんが、
スパイスの辛みを中和してくれて、意外と合うのでぜひ作ってみてください。
材料
ヨーグルト：３００g
牛乳：大さじ３
お好みの野菜（タマネギ、キュウリ、トマトなど）：お好きなだけ
塩：ひとつまみ
作り方
ヨーグルト、牛乳、塩を入れて滑らかになるまでしっかり混ぜてください。
滑らかになるまでよく混ぜるのがポイントです。
お好みのサイズに切った野菜を入れてさらに混ぜます。
完成
いかがでしょう？ものすごく簡単ですよね？
ビリヤニにかけなくても、そのままサラダとして食べても美味しいです。
デコレーションとして、パプリカパウダーを散らしても奇麗に見えます。
ちなみにインドの屋台で出てくるライタはヨーグルトに水を入れて伸ばしている場合があり、お腹を壊す可能性があるのでご注意ください！
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