たろーズキッチン（自作） カルボナーラ

本日の料理は、カルボナーラです。

ちゃんと、インド料理以外も作るんですよ。

今回は、本場イタリアのように生クリームや牛乳を使わず作ってみました。

材料(2人前）

パスタ（240ｇ）、たまご（3個）、パルメザンチーズ（大さじ5）、ベーコン（100ｇ）

パスタをゆでている間に、たまごとパルメザンチーズを泡立てます。

よく泡立てるのがコツらしいです。

ベーコンを炒めます

ある程度焼き目がついたら（カリカリにするとベター）、茹で汁を少し入れます。

こうすると、ソースが絡みやすくなるようです。

そこにパスタを入れます。

いったん火を止め

そこに泡立てた、たまごを入れます。

絡めて、火をつけたりしながら、いい感じにします。

このときに、火が強すぎると、炒り卵スパゲッティになるので注意です。（経験済み）

キレイに盛りつけて、コショウを振って、完成！！

ジャン

見た目は、完璧

味は、まーまーでした。

やっぱり、生クリームが入ってて、コッテリとしたカルボナーラのがおいしいような・・・

一緒に食べた、父も同じ意見でした。

うちが、コッテリが好きなだけかな？

といった一品でした。

 

 
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たろーズキッチン（自作） アールパロタ

本日の料理は、アールパロタです。

これは、パロタ（パン）にジャガイモを挟んで焼いたものです。

材料

スパイス（クミン、ターメリック、コリアンダー）で炒めたジャガイモのマッシュ

パロタの生地

詳しくは、下にあります

ジャガイモを生地に乗っけて

このように包みます

のばして

焼きます

ひっくり返して

キレイに盛りつけて、完成！！

ぺロっと、ちょっと失礼して、中身を拝見

ポリヤルなどを盛りつけて、ベジタリアンランチに！！

左から、アールパロタのな中身、ホウレンソウのポリヤル、キャベツのポリヤル

ジャン！！

中に詰める、ジャガイモは結構濃い味付けでいいのかな？
まー、大満足なランチでした。

「アールパロタ」のレシピ

具
ジャガイモ・・・中4個
サラダ油・・・大さじ2
クミンシード・・・小さじ1/2
ターメリック・・・小さじ1/2
コリアンダー・・・小さじ2
塩・・・好みの量

生地
アタ（インドの全粒粉）なければ、小麦粉・・・250g
水・・・190ml（少しずつ入れて様子を見ながら）
塩・・・小さじ1/2
サラダ油・・・ちょっと、入れなくても可、入れると柔らかくなる
参考
チャパティの作り方

 
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ダルマサーガル@銀座 ★★★★

平日のランチに訪問しました。

本来、池袋のエー・ラージに行こうと思ってついたら、２回連続で臨時休業・・・
この時点で自転車をこぐこと約２時間。

最後の力を振り絞り、以前からチェックしていたこちらへ行ってきました。

外観

本日のカレー

仏像に、しっかりあいさつして入店です。

お店についたら２時で、ラストオーダーギリギリでした。

お店に入ると、色気があるインド人男性店員が迎えてくれます。

ランチメニュー

スペシャルミールス１４００円を本日のカレー２つでオーダー。

店内

オシャレな作りになってます。

スペシャルミールス1400円

店員さんが丁寧に、

「緑のチャツネは、辛いから気をつけてください」といってくれました。

パパドをどけるとこんな感じです

ライス（日本米）

左から、サラダ、ジャガイモのポリヤル、ラッサム

ラッサムが、酸味と辛みが強く個性的な味でした。

つい食べながら、「辛ー」っていってしまいました。

左から、ベジタブルコルマ、チキンウップ

カレーは、どちらも少しオイリーでしたがおいしかったです。

緑のチャツネ、レモンのチャツネ

緑のチャツネ辛くなかった気が？？

例の店員さんの対応も親切で、、好印象なお店でした。

そういえば、お店の作りや、メニューの置物からすると
ダバインディア系列なのかな？と思ってしまいました。

銀座には、レベルが高いインド料理がいっぱいあるようです。

【関連記事】

食べ歩き旅　インド

本日の走行時間：4時間
本日の走行距離：96ＫＭ　

 
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ダルマサーガラ

山東＠中華街 ★★★

平日のランチに訪問しました。

裏路地に入ったところに、ポツンと小さなお店があります。
今や、中華街の名店の一つとなってしまった山東、入ってみるとほぼ満席でした。

もちろん、こちらの名物「水餃子10個」（735円）をオーダーです。

待つこと、15分ほど、ようやくきました。

水餃子735円

もちもちの厚い皮で、非常に食べ応えがあります。

秘伝のタレ

ココナッツが効いた、秘伝のタレをつけていただきます。

とはいっても、私は餃子には何もつけずに食べる変な人なので、あまり関係がありません。

食べている間に、お客さんが来て相席することになりました。
って正面で相席・・・

で、そのお客も水餃子を頼んだところ、1分ぐらいで提供していました。
あれ、作り置きかな？？

中華街の名物になっているので、一度食べてみるのもありだと思います。
接客は中国式なので、期待しない方がいいと思います。

本日の走行時間：1時間41分
本日の走行距離：38ＫＭ

 
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メコン＠池袋 ★★★★★

休日のランチに訪問しました。

本来、以前行って感動した、エー・ラージに行こうと思ったら、まさかの臨時休業・・・

とっさに食べログで、「池袋　エスニック」で検索すると
タイ料理店のこちらが一番上にヒットしたので訪問してみました。

平日も休日も、ランチはバイキングのようです。

また休日でも値段は変わらず、1000円となっています。

オフィスっぽいビルの

地下１階にお店はあります。

お店に入ると、席はほぼ満席でした。
「バイキングなのでどうぞ」と言われスタートです。

バイキングの様子

料理は、おかずが１０品ほど、タイカレー１品、ライス（タイ米）、デザート

といった構成になっています。

おかずは、炒めものが多いですが、揚げ春巻きなどもあります。

トウガラシとタマネギ炒めみたいなのを食べたら、ベリーホット！！

舌が、ピリピリ状態に。

もちろん、辛くないのものあるので、辛いの苦手な人でも大丈夫ですよ。

おかずパート２

グリーンカレー

さて、今日のカレー（日替わり？）は、グリーンカレーのようです。

具は、大根、パプリカ、豚肉などです。

一口食べてみると、う、うまいー。

すごく濃厚で、ココナッツのミルキーなの感じがたまりません。

あまりのおいしさについつい興奮して、バクバク食べてしまいました。

デザートのココナッツタピオカ

私は、タイ料理の経験値は低いのですが、
グリーンカレーがこんなにおいしいものだとは、しりませんでした。

バイキングで1000円となかなかＣＰもいいみたいです。
しかも休日も同じ値段なのが、ありがたいです。

それにしてもグリーンカレーおいしかったなー。
おいしいカレーはインドカレーだけではないようですね。

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本日の走行時間：2時間27分
本日の走行距離：57ＫＭ


 
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メコン