インドのパン特集、第３弾では、色々な珍しい種類を紹介します。
全部知っていたら、あなたはもうインド上級者です。
クルチャ（Kulcha, कुलचा）
マイダ（中力粉）で作った生地をタンドリール（釜）で焼いたパンです。
クルチャと言うと大体コリアンダーがトッピングされた状態のものがでてきます。
〜クルチャのように色々な種類があり、上トッピングが変わるだけです。
クルチャとナンの違いはイマイチ分からず。トッピングがあるか、ないか？
プーリー（Puri, पूरी ）
チャパティの生地を揚げたパンです。
南インドでよく食べられています。ベンガル地方ではルチと呼ばれています。
バトゥラ（Batura）
マイダで作った生地を揚げたパンです。プリーと比べるとモチモチしています。
ラチャパラタ（Laccha Paratha）
チャパティの生地を渦巻き状にしてタンドリール（釜）で焼いたパンです。
ケララパロタ（Kelara Parota）
マイダで作った生地を鉄板で焼いたパンで、柔らかいクロワッサンのようです。
南インドでよく食べられているパンで、南インドでパロタというと大体これがでてきます。
セイロンパロタ（Ceylon Parotta）
ケララパロタの生地を四角にして焼いたパンです。
シンガポールやマレーシアでパロタというとこれがでてきます。
ルマリロティ（Rumari Roti）
マイダで作った生地を中華鍋の裏側を使って焼いたパンです。
ルマリとはハンカチという意味で、ハンカチのように極薄です。
カバブと一緒に食べることが多いです。
パニールパラタ
パニール（インドチーズ）をチャパティの生地に挟んで、鉄板で焼いたパンです。
他にもジャガイモを挟んだアールーパラタ、カリフラワーを挟んだゴビパラタなどがあります。
パラタの前につく具材名（パニール、アールーなど）が挟んだ中身を指します。
パラックバターロティ
ほうれん草とバターを練り込んだロティです。
Missi Roti ＆Makki ki Roti
ミシロティとは、ベサン粉（Gram flour,豆の粉）で作ったパンで、
マキッキロティとは、トウモロコシの粉で作ったパンです。
両方ともタンドリール（釜）で焼きます。
ズッシリ＆モサモサしていて普通のロティの方が美味しい気がします。
クルチャ？（お店でそう呼んでいました）
ラクノーのイスラム街で見つけたパン。
生地を２枚重ねてタンドリール（釜）で焼きます。
タンドリールで焼いているのにパイのようににサクサクなので、生地に大量の油が使われていると思います。
ロティ？（お店でそう呼んでいました）
ハイダラバードのムスリム街で見つけたパン。
タンドリールで焼いています。普通の食パンのような食感でした。
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