2019年6月19日水曜日

トルカリ@御成門

卵ビリヤニ

ベンガル家庭料理のお店ですが、ビリヤニも毎日提供しています。
ランチではマトンビリヤニもありますが、週替わりの卵ビリヤニを注文しました。
10分もたたず提供されます。ダルスープ、ライタ、
胡麻ドレサラダのプレートスタイルです。
ダルスープもライタ(きゅうりの薄切り)もサラサラなタイプ。
個人的にはもっとライタはしっかりとろみがある濃いめなやつの方が好きですが、、

そしてビリヤニですが、卵が2つごろっと乗ってます。
スパイスにつけこまれ、固めに火が通してあるため食べ応えがあります。
米はかなりパラパラでふわっとした仕上がり、カルダモンの香りがたっています。
結構辛めですが、さっぱりしていて個人的にはとても美味しいと思いました。
ディナータイムはマトンビリヤニだけでなくプラオビリヤニやチキンビリヤニなど種類も多く提供しているみたいなのでそのほかも試してみたいと思います。

店舗情報
店名:トリカリ
ビリヤニ提供状況:ランチ 毎日
         ディナー 毎日
定休日:不定休
電話番号:050-5596-3969
住所:東京都港区西新橋3-18-20

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2019年6月4日火曜日

ビリヤニのオレンジ色のお米の正体は??

ビリヤニにハマり、作るようになった方なら一度は
「お店で食べるビリヤニのオレンジ色のお米の色はどうやって出すんだ?」
と疑問に思ったことがあるのではないでしょうか?

カラチの空のビリヤニ 爽やかなオレンジ色のお米が目立つ

私もこのオレンジ色のお米を出すために、
パプリカを振りかけてみたり、
チリを油通しして、赤い油をかけてみたりと
色々試してみましたが、
この爽やかなオレンジ色を出すことはできませんでした。。。

そして研究に研究を重ねた結果、ついに正体を突き止めることができました!!


その正体は、食用の着色料でした!!
しかも日本で売っている着色料ではこの色はでず、
インドで売っている着色料でないとこのオレンジ色になりません。

爽やかなオレンジ色のデリービリヤニ

実はこのオレンジ色着色料は、ビリヤニ以外にも使われており、
タンドリーチキンやバターチキンのオレンジ色はこの着色料を使っている
ことが多いです。(使っていないお店もありますが)

残念ながら、なかなか日本では手に入らないので、
日本ビリヤニ協会で仕入れてみました!
やはり本場感を出すには不可欠なアイテムだと思いますので、
ぜひ使ってみてください!!

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2019年5月27日月曜日

ニルワナム センター北店@センター北

土日ランチビュッフェ チキンビリヤニ 1200円

言わずと知れた南インド料理の名店「ニルワナム」が
神谷町、虎ノ門、有明についで初めて神奈川県に進出してきました。
実はこの周りには外資系の会社が何件かあり、
そこに多くのインド人がいるので、彼らをターゲットにしているのかと。
実際にお店にいったら、8割以上がインド人でした。

さてビリヤニですが、こちらは生米から炊くトマトベースの
南インド系のビリヤニです。
味付けはもちろん本場!このしっとりしたビリヤニも悪くないです。

ランチビュッフェ

本格的な南インド系の料理がたくさん食べることができ、
このクオリティで1200円はめっちゃお得だと思います!
ついてこんなにお手軽に神奈川県でも
南インド料理を食べることが出来るようになったと考えると感激です。

店舗情報
店名:ニルワナム センター北店
ビリヤニ提供状況:ランチ:土日、ディナー:不明
定休日:不明
電話番号:045-910-5201
住所:神奈川県横浜市都筑区中川中央1-1-5 ヨツバコショッピングセンター 8F


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2019年5月21日火曜日

ハビビ ハラール レストラン@西大島

チキンビリヤニ 1000円

今や言わずと知れた都内のパキスタン料理の名店となっている
ハビビに行ってきました。
「No pork No beef No alcohol」とお店には表示があり、
ガチパキスタンのお店であることを感じさせます。

さてビリヤニはチキンとマトンがあるようで、
今回はチキンを注文。
パキスタンのビリヤニでよくある、酸味がきいていて、
スパイスガッツリ系のビリヤニです。
チキンも大きな骨付き肉が2本も入っており、大満足です。

ハリーム 1000円
ムスリムカレーを代表する、お肉、豆、大麦を
ひたすら煮込んで作るハリームも頂きました。
ドロッとしており、本格的なハリームで美味しかったですが
肉率が低いのか、豆などの主張が強いのが少し残念。

外観
団地の一角にあります。

全体的にガチパキスタンを感じさせるお店です。
埼玉の八潮まで行けば、カラチの空アルカラムと行ったパキスタン料理の名店が
ありますが、そこまで行かずに都内で美味しいパキスタン系の料理を味わえるのは
非常にありがたいお店です!

店舗情報
店名:ハビビ ハラール レストラン
ビリヤニ提供状況:ランチ :毎日?
         ディナー 毎日?
定休日:年末年始
電話番号:03-5875-5075
住所:東京都江東区大島4-1-2 大島四丁目団地2号棟 107

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2019年5月6日月曜日

行徳ビリヤーニーハウス@行徳

マトンビリヤーニー 1000円

東京のすぐ隣、行徳にある「ビリヤニ」を店名に入れ、売りにしているお店です。
小岩にもビリヤニハウスというお店がありますが、特に関係はありません。
ハイダラバードに次いでビリヤニの二大聖地呼ばれる「ラクナウ(ラクノー)」
出身の店主ということで、ビリヤニを売りにしているのが納得です。
ラクナウには1日最低3食ビリヤニを食べる変態旅行をしている時に
行きましたが、ラクノービリヤニにはあまり良い印象はありませんでした。。。


さて、ここのビリヤニは見た目からしてもアッサリ系で、
白いお米の部分からは、鼻から抜ける爽やかなスパイス香りがたまりません。
マトンもごろごろ入っていて、しっかりスパイスがきいているので
白い部分と合わせて食べると、ちょうど良い感じです。

都内ではパキスタンのがっつり系が主流になっている中で、
ここみたいなあっさり香りを楽しむビリヤニは珍しいかと思います。
実際にラクナウで食べたビリヤニは、お米がセーラ米を使っているのを
除けば、同じ系統の味をしていました。
(多分私はセーラ米があまり好きではない。。。)

私は1口食べたらもう一口食べたくなるあっさり系のビリヤニが
大好きなので、ぜひともおすすめしたいお店です!
カラヒ、ハリームなどガチムスリム系カレーも気になりますので、
再訪問してみたいと思います。

外観

店舗情報
店名:行徳ビリヤーニーハウス
ビリヤニ提供状況:ランチ 毎日
         ディナー 毎日
定休日:無休
電話番号:047-317-5892
住所:千葉県市川市行徳駅前3-7-12 1F

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2019年5月2日木曜日

東京のビリヤニ50選

よく「ビリヤニが食べれるレストランを教えてください!」という問い合わせがあるので、東京で本物のビリヤニを提供しているレストランをリストアップしてみました!

これで東京のビリヤニはほとんど網羅しているはずです。

江東区
ビリヤニ提供状況:ランチ日曜、ディナー毎日
最寄駅:清澄白河

ビリヤニ提供状況:ランチ毎日、ディナー毎日
最寄駅:西大島

杉並区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:新高円寺

港区
ビリヤニ提供状況:毎日 
最寄駅:六本木
写真引用元:http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13144423/dtlphotolst/1/smp2/D-normal/2/

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:品川
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r9002832196132

ビリヤニ提供状況:金曜ランチ
最寄駅:溜池山王

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:神谷町
支店:虎ノ門店
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r623711773343

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:御成門


ビリヤニ提供状況:毎日、ランチ有り
最寄駅:六本木
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r910245524622

ビリヤニ提供状況:毎日?ランチ有り
最寄駅:神谷町
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r910245524622



ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:品川
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r4745628931384

ビリヤニ提供状況:毎日? ランチビュッフェ有り
最寄駅:六本木
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r4577823455230

ビリヤニ提供状況:毎日?
最寄駅:六本木
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r8459711363216


中央区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:新橋
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r8545432236905

ビリヤニ提供状況:ランチ:土日限定、ディナー:毎日
最寄駅:東京
支店:東日本橋店
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r7344011883336

ビリヤニ提供状況:土曜日ディナー限定
最寄駅:銀座一丁目
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r2707217432541

ビリヤニ提供状況:11時〜23時
最寄駅:茅場町


ビリヤニ提供状況:土日祝日限定
最寄駅:東銀座
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r906628333267

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:東京
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r5890516383360


ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:銀座
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r3578524424753

ビリヤニ提供状況:不明
最寄駅:京橋
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r6221527353025

ビリヤニ提供状況:ランチ土日祝日、ディナー毎日
最寄駅:銀座一丁目

江戸川区
ビリヤニ提供状況:ランチ(日曜ランチ以外毎日)、ディナー(毎日)
最寄駅:葛西
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r480386702354

ビリヤニ提供状況:ランチ○ ディナー○
最寄駅:葛西
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r480386702354

ビリヤニ提供状況:週末限定?
最寄駅:西葛西
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r1022620661448

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:東葛西
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r8296731042973

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:西葛西
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r5334129317335


ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:小岩

台東区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:稲荷町
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r3597729990765

ビリヤニ提供状況:土曜日ディナー限定
最寄駅:御徒町
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r2386413960948

新宿区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:新大久保
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r3547127614139


ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:新大久保

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:牛込神楽町
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r081236586582

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:新宿五丁目
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r4342222020324

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:曙橋
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r8042428175245

ミャンマーのビリヤニ(ダンパウ)提供状況:毎日
最寄駅:高田馬場
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r4786416111005

ミャンマーのビリヤニ(ダンパウ)提供状況:毎日
最寄駅:高田馬場

ミャンマーのビリヤニ(ダンパウ)提供状況:毎日
最寄駅:高田馬場

墨田区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:押上
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r9402717370700

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:押上
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r9402717370700


ビリヤニ提供状況:ディナー毎日
最寄駅:錦糸町

世田谷区
ビリヤニ提供状況:事前予約
最寄駅:経堂
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r3475723338828

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:代々木上原
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r2678222579603


ビリヤニ提供状況:月金土日
最寄駅:三軒茶屋

ビリヤニ提供状況:木曜日夜のみ
最寄駅:三軒茶屋
写真引用元:https://tabelog.com/imgview/original?id=r3514256593805


荒川区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:西日暮里
千代田区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:小川町
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r1872823289651

ビリヤニ提供状況:金土日ランチのみ15食
最寄駅:秋葉原

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:市ヶ谷


豊島区

ビリヤニ提供状況:不明、炊き込みビリヤニか疑問有り
最寄駅:庚申塚
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r2788123550647

中野区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:中野
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r7495123388511

練馬区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:練馬
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r8734022574519

品川区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:不動前


ビリヤニ提供状況:毎日、ランチ有り
最寄駅:大森
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r1063031896733

板橋区
ビリヤニ提供状況:事前予約
最寄駅:大山
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r6386819856491


目黒区
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:中目黒

調布市
ビリヤニ提供状況:火曜日限定?
最寄駅:国領
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r210975214892

福生市
ビリヤニ提供状況:不明
最寄駅:拝島
写真引用元:http://tabelog.com/imgview/original?id=r1489527555998

番外編
埼玉・八潮
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:八潮

ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:八潮

千葉県
ビリヤニ提供状況:毎日
最寄駅:行徳

*詳細については、各レストランに問い合わせください。
*その他のビリヤニ情報お待ちしております。日本ビリヤニ協会へご連絡ください。

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