たろーズキッチン（自作） マトンカレー

本日の料理は、マトンカレーです。
そう、羊肉のカレーです。

日本のスーパーでは、あまり見かけませんが、あったら是非作ってみてください。
特に、骨付くを使うとおいしくできます。

ホールスパイスをテンパリング（スパイスの香りを油に移すこと＝スパイスオイルを作る）して

ニンニク、ショウガ、玉ねぎ、スパイスを炒めます。

それにトマトを入れてさらに炒めます。

マトンをＧＯします。

水を加えて、1時間ほど煮込みます。

キレイに盛りつけて完成！！

おー、おいしいー！

マトン最高！！

材料（5皿分）

玉ねぎ（みじん切り）・・・3個
ショウガ（みじん切り）・・・1かけ
ニンニク（みじん切り）・・・2かけ
トマト（みじん切り）・・・2個
マトン・・・800g
サラダ油・・・大さじ5
塩・・・適当

ホールスパイス
クミンシード・・・小さじ2
コリアンダーシード・・・小さじ2
ベイリーフ・・・3枚
カルダモン・・・3個

パウダースパイス
レッドペッパー・・・小さじ2/3
ターメリック・・・小さじ１



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